▌甜柿比一比!富有柿v.s.次郎柿 ▌
這個季節,柿子正好吃!柿子可簡單分為澀柿跟甜柿,澀柿尚帶澀味、採收後要先經過人工脫澀處理,而甜柿是民國70年代從日本引進的新品種,摘下後可直接削皮入口、鮮食價值高!常見的甜柿品種有"富有柿"及"次郎柿",但是您知道該如何分辨富有柿跟次郎柿嗎?今天就來簡單教大家一眼辨認的方法喔!😉
【富有柿】
果形圓而扁,果頂稍微凹入,滋味清甜細膩,可清脆吃、熟軟吃,各有風味喔!
【次郎柿】
四周有明顯凹痕,果形較方,果汁較少但甜度高,相對較快軟化,比較適合鮮食喔!
柿子當中的澀柿單寧酸含量高,在胃酸這樣的酸性環境下,如果和蛋白質結合,會形成不好消化的「柿石」;相較之下,甜柿單寧酸含量較低,較不會有引起不適的問題,但仍然要給您愛的提醒:吃柿子不空腹、不吃皮;別同時吃肉、喝奶、配海鮮喔!