芋頭

芋頭控不能錯過！

吉安鄉生產的芋頭雖然在全臺灣 2,600公頃的芋頭栽種面積上所佔的比例略少，但因質地細緻且粉質高、香氣濃郁、口感絕佳綿密帶鬆喔！花蓮縣吉安鄉為臺灣的芋頭產地之一，其中主要種植地是在吉安鄉的干城村及南華村，這兩個區域是典型的臺灣農村風貌，芋頭栽種面積約200公頃。此地的水芋田多為水稻田轉作的良田，灌溉設施良好，灌溉水來自中央山脈純淨無污染又不虞匱乏的木瓜溪。

優質能量補充品

芋頭含有醣類、蛋白質、膳食纖維、鉀、鈣、鋅、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 A、維生素B1、維生素B2、維生素C等，尤其所含的膳食纖維是米飯的四倍，與蔬菜含量相當，可說是澱粉類的蔬菜，符合人體養生需求，我們主要食用的部份是地下球莖，除可當作烹飪食材之外，也被廣泛運用製作成各種不同點心和加工品，例如芋頭酥、水餃、清涼的芋頭冰淇淋及甜品等，芋頭澱粉消化率達98%以上，是很好的能量補充品，因此是最受消費者青睞的健康食物。